在网上，寿司郎笔名"寿司界迪士尼"白丝，一是因为点餐像玩游戏，二是因为列队猛如迪士尼。

寿司郎店门口也有一块预估恭候时代的屏幕，网友拍的像片里，"等 180 分钟以上"颇为常见。

对熟悉寿司郎的东谈主来说，这都不是事。昨年 8 月，寿司郎的北京首店开业今日，排号卓越 1700 桌，有网友吐槽，中午 12 点半就仍是排到 600 多号了，硬比及下昼 4 点半才吃上。底下评述区像玩"叠叠高"，排 6 个小时、8 个小时，以致有 10 个小时的。本年 4 月 2 日，西单大悦城店的列队系统被挤崩了，一度暂停线上取号。

若是你将这种狂热归结于"北京是好意思食萧瑟"，那实属偏见了。本年 4 月 10 日，寿司郎在广东珠海开店，巧合有东谈主走漏，我方排了 10 个小时，把午饭熬成了夜宵。天上飞的地上爬的都吃遍的广东东谈主，最终也逃不出寿司郎。

此外，广州、成都、重庆、苏州等地的寿司郎门店，均有献技排长队。

黄牛也没闲着，将一个号炒到 40-300 元不等。由于寿司郎伙计会检讨手机取号是否为截图或录屏，他们还编写了一个假的取号小智商。

寿司郎于 1984 年在日本建造，是一个反转寿司品牌，于 2021 年干涉中国内地商场，在广州开设首店。但自 2023 年日本启动福岛第一核电站核浑浊水排海后，国内遍及日料店受到公论影响，干涉"至暗时刻"。同期，争鲜、禾绿等反转寿司品牌干涉中国商场多年，此品类难再刺激国东谈主的风趣心。

到底，是谁在列队 6 小时，吃一顿反转寿司？

" 8 元一碟三文鱼"

"有这意志，作念什么都会到手的。"列队吃寿司郎的东谈主，已周详网最受尊重的群体之一。连日媒都感到骇怪，报谈了北京门店的列队盛况。

日本电视台新闻截图。

浏览探店帖子，"实惠"是最多东谈主说起的词。

寿司郎的惯例菜单中，有近一半是价钱最低的红碟，为 10 元；价钱最高的黑碟为 28 元，但仅有 5 种寿司。在不同期节，寿司郎会推出不同的限制菜品，如 5 元 /8 元的白碟寿司、8 元的三文鱼、10 元的金枪鱼大腹、8 元的焦糖鹅肝，以及多样打折行径。

群众点评自大，寿司郎的东谈主均价钱为 89-147 元，但也有不少好意思食博主会使用" 80 元吃到扶墙"的表述。

革命菜品也带来味蕾刺激。以广州地区的寿司郎菜单为例，光是金枪鱼和虾的手持寿司就有 20 种，包括香葱赤虾寿司、牛油果熟虾寿司、炙烧金枪鱼配文旦醋萝卜蓉寿司等等，但最出圈的还属马肉系列，从马肉刺身，到生马肉配文旦醋萝卜蓉，一份马肉你能尝出超 5 种滋味——即便网友的评价南北极分化。

另一个高频词是"好玩"。

寿司郎在办法一种边吃边玩的形式，每张桌配备电视一样大的屏幕，提供给主顾玩游戏和抽奖赢盲盒，挥霍积分也可换限量公仔——寿司郎的萌抱 IP 系列徐徐发展闇练，这些公仔造型均以寿司为灵感，各有我方的名字，如玉子咕咕鸡、三文鱼小白熊、章鱼小萌羊等。

小红书上超 3000 篇寿司郎公仔条记下，莫得东谈主再去商讨" 600 积分（挥霍约 600 元）换一个公仔挂件值不值"，集都 12 个公仔挂件果决常态化；用 6666 积分（挥霍约 6666 元）兑换大号公仔抱枕的东谈主，亦不在少数。

二手交往平台上，寿司郎的大号公仔抱枕最高标价为 1150 元。

有东谈主开打趣称，寿司郎其实是一家卖公仔的公司。据母公司 FOOD&LIFE COMPANIES 的积年财报，寿司郎的本钱率保持在 45%-50%，高于无为餐饮业 30% 的本钱率均值。寿司郎仍能终了廉价的原因，除了依靠精密计较的活水线来提卓越餐效果和镌汰解除率，或也有 IP 业务在助力获客。

打趣的声息多了，运转有东谈主抱着迪士尼的公仔去寿司郎互动。他们通过摆拍公仔吃寿司的图片，营造出了乐土氛围，无形中进一步推遐龄司郎的领会度。

寿司郎和迪士尼，两家绝不干系的公司，在中国产生了烦扰的协调。

" 0 帧升空的营销"

传播层面上，寿司郎的走红，是有少许子玄学在的。

2022 年仍是出目下寿司郎日腹地区菜单上的马肉寿司，近两年搭载猎奇脸色与"职场牛马梗"在中国商场得回商讨声量。"现代牛马，品牛马东谈主生"背后，给马肉寿司贴上了自嘲与玩梗的标签，某种程度上，其具备了成为酬酢器具的条目。

更多网友第一次神话寿司郎，是因为 2021 年的"鲑鱼之乱"。

当年 3 月，中国台湾各地民政局播报，近几日内有超 300 东谈主请求将身份证名字改为"鲑鱼"。正本是寿司郎推出了限时优惠行径：姓名与"鲑鱼"同音、同字、同限定者全桌免费（如王鲑鱼）。

首先，还有东谈主吐槽"谁真实会叫鲑鱼啊"，不虞话音刚落就遭背刺，大街上今夜之间出现了林鲑鱼先生、吴鲑鱼善先生、董家鲑鱼女士、廖鲑鱼密斯 ……改着改着，网友们发现重名太多，只可不竭加字，于是便有了"刘品汉帅鲑鱼""丘荣耀鲑寿司郎""谢旋涡鸣东谈主鲑鱼"以及"张鲑鱼之梦"。

网友共享的身份证图片。

寿司郎也没思到，有朝一日会被主顾推上英国《卫报》、英国播送公司（BBC）、好意思国有线电视新闻网（CNN）、《华盛顿邮报》等国际媒体。

亦由此在内地商场领有了姓名。据不彻底统计，当年有央视、光明网、滂沱新闻、中国新闻网等超 18 家泰斗媒体机构，以及数家自媒体，对此事进行了报谈或分析。

央视对"鲑鱼之乱"进行了报谈。

"鲑鱼之乱"发生 6 个月后，即 2021 年 9 月，寿司郎负责干涉中国内地商场，在广州东方宝泰购物广场开出首店，并在 4 个月内在广州连开 3 家店，且都天天列队。广州寿司郎餐饮有限公司董事松田一成曾在当年走漏："从东方宝泰店开业以来，岑岭期有卓越 300 东谈主在列队等候，日均 800 东谈主到店。"

"一场 0 帧升空的营销。"其后，有网友追忆"鲑鱼之乱"之于寿司郎的真义。

但并非通盘公论都是正面的。

日本于 2023 年 8 月启动的核废水排海步履，给中国日料商场带来打击，有的日料店买卖额腰斩，有的赶快与日本供应链抛清关系，有的径直倒闭 ……

寿司郎的客流量曾经受影响。其在此前多篇传播稿件中以"原装入口"为主打牌号，另在 2023 年广州门店又名使命主谈主员在选定采访时提到，有部分居品来自日本。

因此，在 2024 年上半年，有不少网友发帖说起寿司郎没东谈主列队的孤高，"当年基本要排两三个小时，目下不错思去就去了"。

母公司 FOOD & LIFE COMMPANIES 亦在 2024 财年中期财报和前三季度报中坦言，由于入口限制和核浑浊水的排放，中国大陆的挥霍者数目显明减少，辩论到中国内地商场疲软，寿司郎经受选拔性开店的计谋。

从目下的列队盛况来看，寿司郎早已缓过来。"元勋"除了性价比上风与玩乐办法形式，较强的抗风险时刻也有功劳。

早在 2017 年，元気寿司母公司就以 379 亿日元，收购了寿司郎母公司近 40% 的股份，并创建了一家结伙控股公司，达到共同措置两个品牌在亚洲商场的店铺。母公司联手，无形中让寿司郎领有了鉴定的后援。

扩展不平衡

寿司郎一样是一个存在挥霍错位的品牌。

它的火爆，主要发生在华南、华北的在一二线城市，在其他地区的领会度一般。当北京网友列队排到腿抽筋时，小红书上有超 4 万篇条记的主题为："寿司郎是什么？"

母公司 FOOD & LIFE COMMPANIES 的 2024 财年半年报自大，放弃 2024 年 3 月 31 日的前 6 个月，寿司郎内地商场营收为 56.97 亿日元（约合东谈主民币 2.6 亿元），占国外总营收的 13.7%。相较之下，吞并诠释期内，中国香港商场的营收为 153.11 亿日元（约合东谈主民币 7.1 亿元），占国外总营收的 36.8%。

这背后是寿司郎在内地商场延迟乏力。2021 年 9 月至 2025 年 3 月 26 日，寿司郎在内地商场仅开出 50 家门店，其中有 28 家在华南地区（广州、深圳等城市），华北地区的北京、天津各有 4 家店，上海则莫得店。举座规模不够大，某种程度上决定了寿司郎的天花板高度。

吞并时代里，中国商场下的日料品牌在加快回血，将可能挤压寿司郎的发展空间。

红餐产业筹办院发布的《日料品类发展诠释 2025》自大，2024 年我国日料商场规模为 690 亿元，同比飞腾 2.2%，展望在 2025 年将回升至 700 亿元。

收罗声量方面，放弃 2025 年 3 月，抖音平台"日料"有关话题的视频播放量超 1 亿次的有 6 个，其中"日料"话题热度最高、视频播放量达 171 亿次。

一样放弃 3 月，宇宙日料门店有超 5.4 万家，处于飞腾趋势。而这些"寿司郎友商们"呈现出更为显明的下千里趋势。红餐大数据自大，相较 2022 年和 2023 年，2024 年的日料店在一线 / 新一线城市的门店数占比下落了，在三线 / 四线的占比擢升了，这无疑给寿司郎的延迟程度施加了压力。

而且，廉价计谋不难思，高性价比的日料品牌不单要寿司郎。

一样为反转寿司品牌的滨寿司，东谈主均价钱也在 85 元傍边，本年 3 月也推出了大鲜虾寿司 8 元、温泉蛋乌冬面 10 元等优惠行径；N 多寿司、鲜目次寿司、池田寿司等，则把东谈主均价钱已将东谈主均价钱压到了 35 元以下。

《日料品类发展诠释 2025》自大，在国内商场，东谈主均挥霍在 80-100 元的寿司店占比仅 7.9%，东谈主均挥霍 35 元以下的寿司店占比高达 53.7%。这意味着，寿司郎的性价比上风正在被内卷磨蚀。

网上，在一篇寿司郎生马肉寿司的测评帖子中，有一句话写谈："体验是挺新奇的，但可能不会吃第二次了，照旧三文鱼这种传统的东西安妥我。"

清新感褪去后，东谈主们是否还欢乐为一顿寿司列队 6 小时？寿司郎还要创造出新的卖点才行。

参考云尔：

界 · 面 · 新 · 闻《寿司郎挺进朔方商场，但在内地它不是很收获》

界 · 面 · 新 · 闻《寿司郎为什么总排长队？》

红餐产业筹办院《日料品类发展诠释 2025》白丝