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前段技艺一又友来找我玩，带她去佛山吃桑拿鸡，汤底选的五指毛桃。

饭前跟她涌现了一番桑拿鸡是啥，其实即是用鸡汤蒸鸡肉，不错啖肉还不错饮汤。

鸡肉吃得差未几了，揭开蒸盘盘算推算喝汤时，她又发出灵魂拷问：

毛桃搁哪呢？！

好好好，都怪广东东说念主太会取名了

五指毛桃叶子刚好五瓣，就跟手指似的，果实训诲时还像毛桃，因此而得名。

但我们不吃它的叶子和果实，吃的是根部，即是这个长得跟树枝相似的东西� �

饱受干冷之苦的两广东说念主民，心照不宣，家中常备五指毛桃。

回南天啦、三伏天啦，隔三差五就要请它登场。

五指毛桃自带椰香、奶香，煲出来的汤汤水水也带了一股甜丝丝、鲜滋滋的风范。

无须阿妈三请四请，小孩子我方也忻悦主动多喝两口。

性质辞谢，也无须惦记对脾胃不利。

五指毛桃和鸡肉，更是号称天选 CP！

不只单不错煲鸡汤，还不错焖鸡、焗鸡、浸鸡，最不考研厨艺的还得是——

五指毛桃蒸鸡

看成一说念家常菜，五指毛桃蒸鸡真实没啥难度。

五指毛桃和调味料一皆腌渍鸡肉，聚色庄园已矣上锅蒸，管制。

爬山时偶尔能在山上看到五指毛桃，但奉劝在座诸君，心动也不要行动。

因为它和"断肠草"钩吻，长得真实很像。

每年都有误把钩吻认成是五指毛桃，挖回家煲汤，吃了中毒的新闻！

我们就老丰足实，认准药房或正规渠说念，尾巴也给群众附上了聚首。

鸡肉最佳是去商场买崭新的咯，冰鲜鸡总以为有股味，冷冻鸡是碰都不思碰。

部位没啥条款，整鸡、鸡腿、鸡翅都行，斩小块、平铺到盘子上，才气快速蒸好。

-   五指毛桃蒸鸡   -

[ 食材 ]

鲜鸡 / 鸡腿 400g 五指毛桃 30g 红枣 3 颗   枸杞 1 小勺 姜丝 1 小勺 香葱 1 根

盐 1 小勺 糖 1/4 小勺 胡椒粉 1/4 小勺 玉米淀粉 1/2 小勺 生抽 1 大勺 米酒 1 小勺 花生油 1 大勺

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1. 五指毛桃洗净，捞起加极少水入锅蒸 15 分钟，或浸泡开水 30 分钟

2. 鸡肉洗净斩件，加入 1 小勺盐、1/4 小勺糖、1/4 小勺胡椒粉、1 大勺生抽、1 小勺米酒、1/2 小勺玉米淀粉捏拌入味

再加入 1 大勺花生油、姜丝、葱白、红枣、五指毛桃、枸杞拌匀

3. 平铺在碟子上，送入上汽蒸锅蒸 10-12 分钟，出锅撒葱段提香食用

蒸菜即是这样快，十来分钟就能起锅。

蒸得快，肉崭新，就莫得老的意旨有趣意旨有趣，进口软嫩弹滑，咸鲜中带出丝丝椰奶香。

下面的汤汁是精华，经受了五指毛桃和肉脂的香气，看着知晓但鲜香澎湃。

淋到饭上，米粒就沾惹上了黄棕色的荣光，碗底都扒干净了！

附赠一个五指毛桃素汤的方子，没肉没海鲜甚而莫得菌菇，但能鲜得眉毛乱跳 ~

五指毛桃 50g、胡萝卜 + 玉米 + 山药各 1 根、腰果 80g、椰子水 500ml、净水 800ml，炖煮 1-1.5 小时。

用椰子水来煲汤，不加盐就很清鲜，你也不错起锅前先尝一口，淡了再酌情加点盐。

说到广东东说念主取名这件事，又思起一个古早的故事。

有一又友看到广州糖水店的"鬼涎水"，一通盘这个词大畏惧，这玩意是什么鬼？

我还为此写了一期仙葩菜名清点呢，接待追思� �

你可能还思吃

# 这里是告白 #

现执政生的五指毛桃很少，还容易买到"伪物"。

许多不良商家会用"三指毛桃"、"四指毛桃"来冒充，有些还会用硫磺熏制求个好卖相，轻举妄动毒性对东说念主的伤害。

我常买的五指毛桃，来自广东韶关，纯萧索孕育，农家自采、当然曝晒，无硫熏，不添加防腐剂、增白剂等。

椰香味浓郁，煮水、煲汤、蒸肉都能胜任。

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